الهريسة الحمراء او الخضراء
الوصفة :
ناخذ نص كيلو من الفلفلة الحارة الصغيرة الحمراء او الخضراء نقوم بطهيها بالبخار مع 2 ثوم ومع فلفة حلوة و نمزج الكل في خلاط كهربائي او في طحانة يدوية .
ثم نسكب ذلك الخليط في مقلاة نضيف له نصف كاس زيت زيتون + ملعقة كبيرةمن عصير الحامض + الملح + ملعقة كبيرة من الفلف الاحمر المسحوق (طحميرة) + ربع ملعقة صغيرة و كامون ونخلط ونتركها على النار 10 دقائق مع التقليب المستمر حتىتنضج نسكبها في قارورة زجاجية معقمة و نغطيها بالزيت من الاعلى و نغلقها .
" لايوجد أي تعليق الهريسة الحمراء او الخضراء "