مورقات مالحة بالخضر
المقادير
1/العجين:
1 كيلو دقيق - 2 اكياس خميرة كيماوية - 2 معالق زيت - 3 معالق كبار خل - ملح -
ماء دافئ.
2/الحشوة :
جزر مبشور - قرع اخضر مبشور -زيت الطعام -ملح - فلفل اسود - بصل شرائح
صغيرة- قطع دجاج - بقدونس.
الطريقة:
1/ تخلط كل مكونات العجين و تدلك جيدا و تترك ترتاح بعدما تقسم اللى كويرات
صغيرة.
2/نحضر الحشوة :
- في مقلاة نضع قليل من الزيت ,الجزر المبشور ثم القرع الاخضر
مبشور مع الملح و الفلفل الاسود و نحرك حتى ينضج الكل و يترك ليبرد جانبا.
- في مقلاة اخرى نضع شرائح جد صغيرة من البصل مع قليل من الزيت والملح و
الفلفل الاسود عندما ينضج يترك ليبرد جانبا .
- في مقلاة اخرى نضع قطع الدجاج مع قليل من الزيت
و الملح و الفلفل الاسود و البقدونس و نحرك حتى تنضج تترك جانبا (يمكن
تعويض الدجاج بسمك الطونة) .
- نمزج البصل والدجاج و الجزر ثم القرع الاخضر بملعقة خشبية لنحصل على حشوة
جاهزة.
3/تورق العجينة مثل طريقة المسمن (تسطح على طاولة ممسوحة بالزيت) و
نشكلها على شكل مربع و نبسطها باليد قليلا ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة
في الوسط تم تغلق اي تلتقي كل الجوانب في الوسط ونتبتها بزيونة سوداء .
ترقق باليد قليلا لكي لا تكون ضخمة ثم تذهن بالبيض و ترش بحبوب الجنجلان
(السمسم ) او السانوج (الحبة السوداء) ندخلها للفرن عندما تنضج نخرجها .
بالصحة و الراحة
" لايوجد أي تعليق مورقات مالحة بالخضر "